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“杜三珍”原名“杜家老老三珍斋肉铺”，创建于光绪十二年（1886年），是苏州城最著名、老百姓最喜爱的老字号肉铺。因其选料严谨，加工技术精湛，配置优质辅料，采用传统技法和先进工艺精心制作，又因位于苏州最繁华的阊门石路地段，而声名远扬，深受顾客欢迎。据《苏州市志》记载，因“杜三珍”在同行业中的声誉，建国前苏州城内以“三珍”命名的熟卤菜肉店多达十家。改革开放以来，杜三珍卤菜店得到进一步发展，经营范围不断扩大，著名品种除蜜汁酱鸭、三珍头肉、五香酱肉、苏式拆烧等20多种传统苏式卤菜外，还不断挖掘研究，改革烹饪烧煮技术，陆续推出猪头糕、糟鹅等几十种别具风味的苏式卤菜，产品质量及销量在同行业中名列前茅。上世纪90年代初，杜三珍因种种原因歇业，从此这个牌子成为老苏州人尘封的记忆。直到2010年5月，杜三珍在原址（老阊门吊桥西堍）恢复营业，目前拥有直营加盟店200余家。