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稻香村食品集团股份有限公司(简称“稻香村集团”),前身是苏州稻香村,创立于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,是中国糕点行业中现存历史最悠久的企业之一,国家首批认定的“中华老字号”,“稻香村”品牌的创立者及“稻香村”糕点类商标的持有人。
稻香村,以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力,被誉为“糕点泰斗”。
集团发展
历经两个多世纪的持续发展,一代代稻香村人的传承与创新,稻香村已成为享誉中外的大型现代化食品企业集团。在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地设有十个现代化加工中心,占地1500亩,员工达4000多名。联合建有七大原料供应基地,实现原料全程可追溯。2019年销售额达45亿元,2020年品牌价值136.55亿元,是中华老字号传承与创新发展的典范企业。
目前,稻香村集团在全国拥有700多家专卖专营店,覆盖全国大部分区域,并以每年近百家的速度增长。稻香村中式糕点、饺子、元宵等产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、德国等30多个国家和地区。销售额年均增长超过30%,产品深受国内外消费者喜爱,成为享誉中外的食品品牌、中国味道的代表。
历史传承
“稻香村”于清乾隆三十八年在苏州观前街创立,生产销售南味糕点、月饼等食品,《南方饮食掌故》一书中曾记载,乾隆皇帝下江南,在苏州品尝稻香村糕点后赞叹:“食中隽品、美味不可多得”,并赐匾额,从此稻香村名扬天下。
稻香村在产品上坚持“工匠精神”,“稻香村”传统手工技艺通过“师带徒”的方式代代相传。从创始至今,稻香村有着清晰的技艺传承谱系,至今已传承六代。
技艺传承全凭口传心授,工艺复杂,手工技艺性强,质量要求严格,形状美观,却不使用模具。如稻香村苏式月饼酥皮层薄如纸,可达16层,关键工艺需长期实践积累丰富经验。学艺时间长,一般需近二十年才能完整掌握全部工艺过程。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录。
稻香村集团在苏州工厂设立非物质文化遗产传承中心,老中青结合,言传身教,传承传统手工技艺和老字号的工匠精神。
现代技术
稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线,并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证,配备十万级空气净化生产车间,生产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备及工艺与科学管理体系,使稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。
产品特色
稻香村传承中国传统工艺精粹,融汇各地风味特色,不断创新开发,丰富产品品类,产品涵盖散称糕点、日配、休闲、节日、特产六大类,共1000余种,成为中式糕点的集大成者。
走向世界
稻香村集团为响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议,自2013年起实施“稻香村出海”战略,自2006年起至今已向海外40多个国家和地区注册“稻香村”商标。截至目前,通过跨境门店等渠道将产品出口至海外30多个国家和地区,让海外游子品尝到家乡的味道,让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。
企业荣誉
凭借卓越的品牌口碑、悠久的历史文化、丰富的产品种类,稻香村获得社会各界好评,荣获“中国食品行业标杆企业”、“中国焙烤食品糖制品行业(糕点)十强”、“中国月饼行业十大品牌”、“老字号十大创新企业”等奖项,连续九届获得全国月饼、面包、蛋糕国家级技术比赛团体金奖。
未来发展
秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念,坚守社会责任,未来稻香村将持续提升产品标准,通过科技赋能,让“稻香村”插上创新的翅膀,引领行业发展;实施“1亿家庭”计划,让“稻香村”成为人们日常生活的一部分,为人们的美好生活贡献价值;加速实施“稻香村出海”战略,为传播中国文化、推动中式糕点复兴贡献力量,让源自苏州的稻香村香飘世界,让中国糕点享誉世界,让中华美食在世界的舞台起舞、光荣绽放、回味无穷!
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