台江县苗苗酸汤食品有限公司

台江县苗苗酸汤食品有限公司成立于2024年，由港交所上市企业锅圈食品与中国农科院农产品加工研究所合资建设，总投资1亿元，坐落于贵州台江县村BA篮球场附近。公司专注于酸汤产业的发展，集研发、生产、销售与饮食文化传播于一体，拥有2万平方米的现代化生产基地，一期年产能达1.2万吨，预计年产值超过1亿元。
依托三项发明专利技术，企业建立了标准化生产体系：精选毛辣果、辣椒等原料，经过预处理、科学调配和杀菌后，注入六个22吨级智能发酵罐，加入自主研发的复合菌种，7天即可完成传统工艺需要数月的发酵过程。通过菌种优选和现代工艺控制，实现酸汤风味稳定、批次一致，突破了传统工艺周期长、品质波动大的技术难题。
产品在保留苗家酸汤核心风味的基础上，采用“发酵+炒制”双工艺，使酸辣层次更丰富，味道更醇厚，口感酸爽鲜香。作为酸汤领域的新质生产力，其产业化模式带动当地农产品规模化种植，推动非遗饮食文化与现代食品工业深度融合，有力促进乡村振兴高质量发展。