厨师长或行政总厨

1、负责处理厨房的运作及行政事务2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示3.负责制订厨房的各种工作计划4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本7.妥善处理客人对出品的投诉8.检查厨房所属各岗...