速冻食品应用工程师

1、具备食品科学、食品工程、烹饪技术、营养学等相关专业背景。

2、丰富的烹饪经验和创新能力，熟悉各类食材的特性和烹饪方法。能够熟练制作多种菜系的菜品，并能对传统菜品进行创新改良。

3、了解食品行业的相关法规和标准，具备食品安全意识。

4、具备良好的团队协作能力，能够与采购、生产、销售等部门有效沟通。

5、有较强的市场敏感度，能够洞察消费者需求和市场趋势。及时掌握新兴的饮食潮流和消费者口味的变化。

二、岗位职责：

1、负责预制菜新品的研发和改进，制定研发计划和目标。

如根据市场反馈，对某款预制菜的口味和配方进行优化。

2、设计菜品的工艺流程和操作规范，确保产品的标准化生产。

详细规定每道工序的操作步骤和参数，保证产品质量的稳定性。

3、协同生产部门进行试生产，解决生产过程中的技术问题。帮助生产人员掌握新菜品的生产工艺，确保顺利量产。

4、收集市场信息和竞品分析，为产品研发提供参考依据。研究竞争对手的畅销预制菜，挖掘其优势和不足。