厨师长（虹口食堂）

1.参与制定厨房操作的标准规范，严格执行出品制度及流程，保证出品质量；

2.管理食品原料，使其符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本；

3.巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风等，保证厨房卫生及原材料的安全；

4.协助处理厨房的运作及行政事务，执行总厨下达的工作任务和指示，制订工作计划，对出品质量和食材成本负责，处理客人投诉，安排厨房人员工作。