厨师长

7千-1万

保定市不限学历>10年

职位描述

岗位职责：

1、负责项目后厨的整体管理工作，人员管理、安全管理、设备管理、菜品管理、卫生管理。

2、负责整体成本的把控。

3、负责菜单的制定设计、原材料采购下单、投料准确、，负责菜品的出成率。

4、负责菜单制定、组织和指挥烹饪工作，控制菜肴质量和采购货源的请购计划，掌控成本核算，合理使用原材料，减少浪费，做到物尽其用。

5、负责公司、项目菜品质量的整体把控。做到菜品制作前的技术指导。

6、...

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