食堂厨师

1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。

2、执行主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各 种费用消耗。

3、搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。

4、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐工作。

5、烧菜前必须先鉴别食品质量,对隔夜菜要妥善处理。在工作时要穿 工作服,带工作帽,带口罩,食堂每天要打扫，每周一次大扫除。

6、搞好清洁卫生,生熟菜用具必须分清,餐具做到洗清,过清,消毒。

7、防火防盗，合理使用各种电器设备，协助厨师长处理突发事件。