火锅厨师长

1、领导后厨各部门工作，确保毛利；

2、保证食品安全;

3、消除后厨财产安全隐患，保证店内资产不受损害;

4、消除后厨人身安全隐患，懂设备器具使用及保养规范;

5、制定菜品操作规范，确保毛利符合预期;

6、确保菜品品质及口味出品，坚守出品标准，全面执行总部菜品SOP;

7、有总结及复盘能力；

8、管理能力强，懂前厅。

任职要求:

1、熟悉食材产地、规格、质量、一般进货价;

2、懂得后厨管理并能够落地，指挥得当，各部门有序开展工作;

3、熟悉食品安全相关法律法规及食品安全基本要求;

4、能有效开展培训，提升各部门生产技能;

5、会核算产品毛利，把控各个环节可能会出现的问题;

6、3年以上连锁餐饮厨师长从业经验，泛红锅类赛道，鱼蛙相关品牌优先;

7、有基础产品研发能力，有专业的运用及输出 SOP标准能力，有强烈责任感及标准出品的执行力。