厨师

2、负责制订厨房的各种工作计划；负责处理厨房的运作及行政事务；

3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

4、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

6、保持对厨房范围的巡视，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； ...