招夜宵店大堂经理

3. **闭店管理** - 核查当日账目、现金及电子支付对账。 - 检查设施安全（水电关闭、门窗锁闭等）。

---### **二、客户服务管理**1. **接待与沟通** - 亲自接待VIP客户或处理复杂客诉，提升客户满意度。 - 收集顾客反馈，优化服务流程（如等位体验、出餐速度）。

2. **投诉处理** - 快速响应客诉，协调退换菜、赔偿等解决方案，避免负面影响。

3. **会员与营销** - 推动会员体系维护（如信息登记、优惠活动通知）。 - 配合执行节日活动、主题营销，提升客流量。

---### **三、团队管理**1. **人员调配** - 制定排班表，合理分配服务员、收银员、迎宾员等岗位。 - 培训新员工（服务礼仪、菜品知识、应急流程）。

2. **绩效考核** - 监督员工表现，定期评估并制定改进计划。 - 激励团队士气（如设立服务之星奖励）。

---### **四、协作与监督**1. **跨部门沟通** - 与后厨协调出餐速度、菜品质量及特殊需求（如过敏客人的定制餐）。 - 对接采购部门，反馈物资需求（餐具、清洁用品等）。

2. **卫生与安全** - 监督食品安全标准执行（如餐具消毒、食材保质期）。 - 定期组织消防演练，确保应急预案有效。

---### **五、数据分析与优化**1. **运营报告** - 统计每日/周营业额、客流量、人均消费等数据，分析趋势。 - 根据数据调整排班、菜单或营销策略。

2. **成本控制** - 监控前厅耗材（纸巾、清洁剂）使用，减少浪费。 ---### **六、其他职责**- 处理政府检查（卫生、消防等）的接待与整改。 - 维护门店形象，确保符合品牌标准（如着装、服务话术）。 ---### **核心能力要求**- **沟通能力**：协调员工、客户与后厨多方需求。 - **应变能力**：快速解决冲突或突发问题（如顾客争执、停电）。 - **管理能力**：统筹团队效率与服务品质平衡。 大堂经理需兼具服务意识与管理思维，直接影响顾客体验和门店业绩，是餐饮运营的关键角色。