西餐行政总厨
1.2-1.5万上海市专科3-5年
职位描述
岗位职责：
1、全面负责西餐厨房（含冷房、热厨、烘焙等）的日常运营，确保出品质效、成本控制及食品安全；
2、制定标准化操作流程（SOP），优化厨房动线和工作效率；
3、监督食材验收、存储及库存管理，减少损耗；
4、主导西餐菜单的策划、更新及季节性调整，融合创新与传统风味；
5、研发符合餐厅定位的招牌菜式（如法餐、意餐、牛排馆等特色菜品）；
6、根据客群反馈及市场趋势优化菜品结构；
7、组建并培训厨房团队（厨师、...
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