凉菜厨师

岗位职责负责各类冷菜的烹调制作，包含凉菜、冷荤、刺身等。严格把控制作流程，保证出品口味、色泽、造型符合要求，满足顾客对菜品品质的期待。每日检查餐后冷菜原料的消耗状况，依据营业情况和库存，及时申购补充冷菜制作所需的原材料，确保食材新鲜、充足，避免浪费。严格遵循卫生标准操作，负责冷菜专用工具、砧板、容器的日常消毒，定时清理冰柜、烤箱等设备，维持操作区域的清洁卫生，保障食品安全。合理储存各类冷荤原材料，...