砧板厨师

1、 控制处理各种原材料的需求备货、检查每天急销食物的质量情况2. 处理执配各大小菜单备货和供应监督，做营业前各项准备工作，熟知各种菜式份量3. 掌握各种肉类腌制，高档海鲜宰杀，原材料保存等烹调技术4. 检查制品及半制品备货量，合理安排各项工作，检查每天急销食物的质量情况5. 配合炒锅及打荷开餐前准备工作6. 掌握各种菜式份量、成份及配料7. 做好砧板的环境卫生，随时清洁砧板所有设备和用具8. 控...