厨师长

1、执行公司下达的各项工作任务和工作指示；

2、全面负责公司内部食堂的日常管理；

3、贯彻实施食品卫生法律法规要求，负责食堂范围的日常巡视，对环境卫生、下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题；

4、根据用餐标准及用餐人数，开列菜单，按时提交采购清单，组织食材采购；

5、督导菜品制作，对出品质量负责，督导对食品原材料的管理，使所有食品符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

6、加强队伍建设，检查所属各岗位员工的操作规范，注重员工日常教育和培训，不断提高服务质量；

7、负责食堂与客户的日常沟通工作并参加客户组织的膳食协调会议，听取用餐人员的意见与建议，不断调整膳食供应品类，提高顾客满意度。

任职资格：

1、3年及以上管理经验，持有厨师相关证书，年龄50岁及以下，拥有运营1000人以上食堂/餐厅经验者优先考虑，有多年食堂工作经验者优先考虑。

2、熟悉食品卫生管理条例、安全生产条例、厨房管理规范；

3、有较强的沟通、协调与组织能力，能妥善分配、协调下属工作；

4、具有强烈的责任心，能独立处理食堂各种常规及各项突发事件；

5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识有一定的基础。