生产经理

1.生产管理：全面负责屠宰、分割车间的日常生产管理，确保按时、按量、按质完成生产任务。

2.质量管理：严格执行国家屠宰操作规程和食品安全标准（如GMP、SSOP），确保热鲜肉品的安全与品质。

3.效率与成本：优化生产流程，提高劳动生产率、设备利用率和肉品出品率，有效控制生产成本。

4.人员管理：负责生产团队（包括生产主任、班组长、一线工人）的管理、培训、考核与工作安排。

5.安全与卫生：落实车间安全生产和卫生管理制度，杜绝安全事故和食品污染事件。

6.协调沟通：与采购、销售、品控、设备维修等部门保持密切沟通，保障生产顺畅。

任职资格：

1.学历：大专及以上学历，食品科学、机械、畜牧兽医等相关专业。

2.经验：5年以上屠宰或肉制品加工企业生产管理经验，熟悉猪、牛、羊屠宰分割工艺。

3.知识：精通屠宰生产工艺、设备操作、食品安全管理体系（HACCP原理）。

4.能力：强大的现场管理能力、问题解决能力、组织协调能力和团队领导能力。

5.素质：严谨细致，原则性强，能适应早晚班工作安排。