厨师长

1、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做。

2、严格遵守《食品卫生法》及公司各项规章制度，做好厨房卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。

3、要求厨师阿姨负责工作辖区的清洁清洗工作及每日安全工作检查，对设备进行维护与检点、报修；

5、积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。

6、员工用餐时段（午餐/晚餐），厨师需到打菜窗口，配合协助打菜。

7、严格遵守作息时间，按时上下班，不得擅离职守。

8、进入厨房内不准吸烟，不准另开小灶。

9、完成上级领导临时交办的工作。

二、任职要求：

1、初中以上学历，30-50周岁，熟悉闽菜及其他菜系口味菜品制作；

2、身体健康，爱卫生，无不良嗜好（如：酗酒）；

3、三年以上厨师工作经验；

4、有学校或大型鞋厂（大锅菜至少500人以上）从事厨师工作经验者优先。