行政主厨/厨师长

1.具备大专及以上学历，持有健康证，5年以上中餐/西餐烹饪经验。

2. 精通烹饪技巧，熟练掌握食材搭配、调味及火候控制，能独立设计菜单。

3.擅长团餐等不同场景菜品制作，熟悉厨房设备操作与维护。

4.具备食品安全意识，严格遵守厨房卫生与安全规范。

5.有星级酒店、大型餐厅主厨经验或厨师等级证书者优先。

6.责任心强，能适应高强度工作及节假日排班。

工作职责：

1. 严格遵守食品安全及卫生规定，确保食品制作过程的卫生安全。

2. 负责厨房的清洁及卫生管理，确保厨房环境的整洁。

3. 根据菜单及客户需求，制作各类菜品，确保食品的口味、色泽及形状符合标准。

4. 负责食材的挑选及验收，确保食材的新鲜、安全及质量。

5. 根据季节及市场变化，研发新菜品，提升餐厅的竞争力。

6. 正确使用及维护厨房设备，确保设备的正常运行。

7. 控制食材的使用及浪费，合理控制厨房成本。

8. 合理安排菜品制作顺序及时间，确保菜品能够按时、高质量地供应。

9. 对帮厨及新员工进行技能培训及指导，提升团队整体技能水平。