品质经理

### **一、基本要求**

1. **教育背景**

- 本科及以上学历，食品科学与工程、质量与安全、生物工程、化学等相关专业优先。

2. **工作经验**

- 5年以上食品行业质量管理相关经验，至少2年以上团队管理经验。

- 熟悉食品生产流程（如杀菌、灌装、包装等）及常见质量风险点（如微生物污染、异物管控）。

### **二、专业技能要求**

1. **体系与法规**

- 精通haccp、iso

22000、fssc 22000等食品安全管理体系的建立与维护。

- 熟悉《食品安全法》、gb 14881（食品生产通用卫生规范）、gb 2760（食品添加剂标准）等法规。

- （可选：有出口经验者需熟悉目标国法规，如日本《肯定列表制度》、美国21 cfr part 117等）。

2. **质量控制能力**

- 掌握spc（统计过程控制）、fmea（失效模式分析）、5why分析等质量工具。

- 熟悉食品检测方法（如水分活度、菌落总数、重金属检测）及实验室管理（如cnas认证要求）。