厨房打荷

1、食材准备与预处理。根据菜单要求接收砧板切配好的原料，完成腌制、上浆、挂糊等预制加工；

2、协助调配调味料、高汤及装饰用雕刻花卉等辅助材料；

3、提前备齐每餐所需餐具及烹饪用具，确保卫生合规。

4、菜品调度与传递。按上菜顺序将原料和半成品传递给炉灶厨师，并协调优先处理催菜需求；

5、监督出菜流程，确保传递至传菜员的菜品顺序无误。

6、盘饰与成品质检。对烹饪完成的菜品进行装盘美化，包括摆盘设计和装饰点缀；

7、检查菜品异物、卫生及感官质量，确认合格后方可送出。