打荷

1、负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。

2、配合炒锅厨师，根据各种食品要求采购相应的食品作准备。

3、妥善保管烹制菜肴的酱汁和汤汁。

4、做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料、调味料、器皿的准备并及时补充。

5、负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、餐具、工具的清洁和所管辖区域的环境卫生。

6、完成上级交办的其他临时性任务。

【岗位要求】

1、 吃苦耐劳，有强烈的责任心和团队合作精神。

2. 有1年以上餐厅或酒店厨房打荷、切配相关工作经验者优先。

3、手脚麻利，反应敏捷，能在快节奏、高压力的环境下高效工作。

4、眼明手快，注重细节，对菜肴的摆盘和美观度有要求。

5、具有良好的沟通能力和理解能力，能准确领会厨师的指令。

6、有良好的“锅功”基础（如端锅、晃锅）者更佳。