餐饮部经理(J10534)

1、负责主持餐饮部厅面服务工作，服从上级领导的安排。对本部门各项工作有计划地安排、检查、督导、协调、考核下属工作，各项工作规范性、程序化、标准化、制度化，确保完成各项经营指标。

2、主持餐饮部厅面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

4、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

6、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

7、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

8、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

9、协助配合本部门员工的专业培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

10、做好思想疏导工作，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

11、协调本部门与其他部门的关系，做好项目负责人交办的其他工作。

任职资格

1、男女不限，形象气质符合高端服务场所要求。

2、统招本科及以上学历，酒店管理/工商管理专业优先。

3、5年以上奢华酒店餐饮、高端社会餐饮运营管理经验。

4、熟知餐饮行业的运营模式 。

5、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。

6、沟通能力良好，处事灵活，服务意识强 。