厨师长
8000-15000元湖州市不限学历5-10年
职位描述
1、全面负责食品的制作，控制厨房出品；
2、制定厨房管理制度、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；
3、制定餐饮部菜单，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率；
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格；
5、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关；
6、监督、检查厨房原料...
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