粤菜厨师长

1、根据传统菜系，制定食谱、更新菜品、制作出符合公司口味的菜品；

2、跟进整个厨房的日常行政事务，包括成本控制、员工管理、人员培训、食品采购等；

3、对厨师技术进行指导，协助解决厨房内的技术问题；

4、参与会议，制定公司厨房相关的规章制度；

5、定期检查家禽/海鲜等食物的质量和安全程度；

6、根据季节和每周特殊节日等，制定季度菜单和每周菜单。

岗位要求：

1、具备5年以上厨师长工作经验，其中3年以上大型餐饮公司厨师长经验；

2、熟悉粤菜烹饪，精通烹饪技巧，熟悉掌握各类原材料的加工和用途；

3、熟悉大型餐厅的食品准备和烹饪流程，熟练掌握成本控制和库存管理；

4、具备丰富的菜单策划能力，能够制定适应市场变化的菜单方案；

5、熟悉餐饮业的食品安全和质量标准，能够确保食品质量和安全；

6、具备良好的团队管理能力，能够有效管理员工和厨房工作人员；

7、具备国际化的管理理念和经验，能够适应国际化的管理和要求。

该岗位属于酒管公司总部编制，出差各酒店项目及餐厅项目。