食堂主厨

3.食品安全与卫生：严格执行国家食品安全法律法规及公司食堂卫生管理制度，是厨房食品安全第一责任人。监督食材的采购索证索票、验收标准执行（确保新鲜、合格）、规范储存（生熟分开、分类存放、先进先出）。监督食品加工过程符合卫生规范（生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染）。监督餐具清洗消毒、厨具清洁、环境卫生及员工个人卫生。组织落实食堂各项消毒、留样、记录等制度。及时处理食品安全隐患，应对食品安全突发事件。

4.菜品出品与质量管理：负责菜品的烹饪制作，保证出品质量稳定、口味符合大众需求（考虑地域多样性）。监督菜品份量标准统一，确保足量供应。关注员工反馈，定期收集意见，持续改进菜品口味、种类和服务质量。任职要求:身体健康，持有有效的健康证明。责任心强，品行端正，吃苦耐劳，具有良好的职业道德。必须持有有效的《厨师职业资格证书》（中级或以上优先）。必须持有有效的《食品安全管理员培训合格证》或相关资质。 工作经验：5年以上厨师工作经验，其中至少3年以上在企事业单位、工厂、学校、大型食堂等类似规模的团膳厨房担任主厨或厨师长职务的经验。 有大型工业园区食堂工作经验者优先。专业技能：精通大锅菜烹饪技术，擅长制作家常菜、地方风味菜，能设计符合大众口味的营养套餐。熟练掌握成本核算与控制方法，具备较强的成本意识。精通食品安全法律法规及厨房卫生操作规范，具备丰富的食品安全管理实践经验。熟悉厨房各岗位操作流程及标准。