厨师长

1、负责处理厨房的运作、日常具体事务管理，制订食堂组的各项工作计划，调配部署食堂工作；

2、负责食堂组分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，带领食堂组认真做好全方位工作，保证食品卫生安全，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任；

3、负责制作每周菜谱，研究创新菜式品种，对饭菜质量精益求精，监督菜肴制作过程，处理员工对出品的投诉并积极改善，保障按时供餐和食物安全，提升员工满意度；

4、负责食堂所有食材原料物资的管理，定期检查食堂仓库物品质量，合理地控制食品库存与成本；

5、负责厨房各岗位的操作规范，检查食堂卫生，做好防蝇、灭蟑、灭鼠工作，防止食物中毒；负责检查、监督食堂组日常设备设施、用具的维护管理，做好本职工作，起模范带头作用；

6、服从上级领导指挥和安排，完成上级领导安排的其它工作。

任职要求：

1、熟悉：厨房架构、餐饮操作流程及安全知识；

2、了解：企业食堂管理知识；

3、较好的沟通、协调、组织能力；

4、极强的厨房操作管理能力和突发事故应变处理能力；

5、诚信、廉洁、敬业、严谨、责任心、原则性强；

6、中专以上学历，三年以上食堂管理工作经验。