行政主厨/厨师长

1、负责食品安全、厨房消防安全管理工作，监督检查厨房的环境卫生，确保所有食品符合健康要求；

2、负责组织菜品的设计和创新工作，不断了解行业菜品动态和动向，开发特色菜、时令菜等新菜品。

3、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品；

4、合理地组织调配人力，充分调动人员的积极性，确保快速高效的出品。

5、管理维护好餐厅的设备、厨具、餐具，检查厨房设施设备的运转情况和安全使用情况，确保设备运行与操作安全；

6、监督食材用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；

7、正确的指导和激励后厨员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导；

8、负责采购食材的验收、部分菜品的制作

9、负责范围：集团总部基地特色餐厅的全面管理，客户群体包括外部参考客户、内部员工。餐厅规模为1500㎡左右，包含包间及卡座。

任职要求：

1、具备4星级以上酒店、企业内部接待餐厅、会所餐厅经理或前厅经理工作经验3年以上

2、具有较强的沟通协调能力；

3、具备10人以上的团队管理、成本管理能力

4、具有较强的数据及问题分析能力;

5、具备英语沟通能力为佳