酒店行政总厨

1、全面负责厨房的组织管理、指挥和烹饪出品工作；

2、监督并领导厨房团队的日常运作，确保食品准备、烹饪过程及出餐的高效运行；

3、负责食品成本的控制和预算管理，制定有效的采购计划，确保餐厅利润目标的达成；

4、根据季节性食材及市场需求设计和创新粤菜菜单，确保菜品的高品质和独特性，符合餐厅的高端定位；

5、组织团队定期进行技能培训和评估，提升整体水平，保持团队的高效和凝聚力；

6、检查与指导厨房安全、卫生、设施设备使用等情况，保证工作的正常运行。

任职要求：

1、5年以上厨师长工作经验，以粤菜为主，海鲜，高端私房菜及融合菜系；

2、熟悉中高端粤菜的烹饪技巧和食材知识，对食品安全和厨房管理有深刻的理解；

3、具备成本控制和预算管理的能力；

4、具备团队管理、培训经验，能够领导并激励厨房团队。