中式面点师

根据不同面点品种的制作要求，准确挑选和称量各类原料，如面粉、糖、油、酵母、水等，确保原料的质量和用量符合标准配方。

检查原料的保质期和品质，避免使用变质或受污染的原料，保证食品安全。

面团调制与馅料制作

熟练掌握各种面团的调制方法，如冷水面团、热水面团、发面面团、油酥面团等，根据不同面点的特点，控制好水、油、面等原料的比例和调制时间、温度，使面团达到理想的软硬度、弹性和延展性。

制作各种馅料，如甜馅、咸馅、荤素馅等，确保馅料的口味鲜美、咸淡适中、质地细腻，并注意馅料的卫生和保存。

面点制作与成型

按照传统工艺和创新要求，制作各类中式、西式面点，如馒头、包子、饺子、面条、面包、蛋糕、饼干等，保证面点的形状规整、大小均匀、表面光滑。

运用多种面点成型技法，如包、捏、擀、搓、切、削、拨等，为面点塑造出丰富多样的造型，增加面点的美观度和吸引力。

熟制与装饰

掌握蒸、煮、烤、炸、煎等不同的熟制方法，根据面点的品种和特点，合理控制熟制的时间、温度和火候，确保面点熟透、色泽金黄、口感适宜。

对面点进行必要的装饰和点缀，如在蛋糕上涂抹奶油、裱花，在面点表面撒上芝麻、果仁等，提升面点的视觉效果和档次。

质量控制与卫生管理

严格遵守食品卫生标准和操作规范，保持工作区域的清洁卫生，定期对设备、工具进行清洗、消毒，防止食品交叉污染。

对面点的制作过程和成品进行质量检查，及时发现和纠正制作过程中的问题，确保面点的品质符合企业规定的标准和客户的要求。

成本控制与物料管理

合理使用原料，避免浪费，根据生产计划和实际需求，准确领取和使用各类原料、物料，降低生产成本。

协助仓库管理人员做好原料、物料的库存管理，定期盘点库存，及时上报原料的使用情况和库存数量，确保物料的供应和周转顺畅。