驻厂质量控制（冷冻/冷藏牛肉加工）

1、原料验收：对原材料及包装材料进行感官、理化及微生物检测，确保符合国家标准和企业内控标准。

2、成品抽检：定期对库存及出货成品进行抽检，记录分析检验数据，确保成品质量稳定性。

3、供应商管理：审核供应商资质，评估加工体系，并持续监控其品质表现。

二、生产过程监督

1、关键控制点监控：在生产线上巡检，重点关注蒸煮、金属探测、温度控制等关键环节，确保工艺参数达标。

2、卫生规范执行：监督生产规范和卫生标准操作程序的落实情况，包括人员手部卫生、车间环境温湿度及压差控制。

3、异常处理：对质量异常采取口头提醒、书面整改或停机整顿等措施，并保留影像证据。

三、质量体系维护

1、体系文件管理：维护ISO

22000、HACCP等质量体系文件，定期更新《原料验收标准》《工艺参数规范》等文件。

2、设备校准：定期校验电子秤、温湿度计等检测设备，确保测量系统误差不超过国家规定。

3、数据闭环管理：生成每日质量异常报告，分析法定位主要缺陷类型，并通过失效模式评估制定预防措施。

四、延伸职责

1、客户投诉处理：调查质量问题根源，制定整改方案并跟踪实施效果。

2、样品稳定性测试：对原材料进行门店模拟测试，确保批次稳定性，并留存样品供季度复核。

驻厂期间解决住宿，另有60元/天的餐食补助