屠宰厂厂长（牛）

1. 生产管理：制定肉牛加工生产计划，统筹屠宰、分割、包装等全流程，确保产能达标；监控生产进度，协调设备、人员、物料调配，解决生产中的突发问题；优化生产工艺，降低能耗和损耗，提升生产效率与产品质量。

2. 质量管理：落实食品安全标准（如HACCP、ISO等），监督加工环节的卫生与检疫；处理质量异常问题，推动改进措施，避免不合格产品流入市场。