厨师长

1、负责出品标准的执行和培训，组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训二次

2、了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转

3、带领厨师做好每日出品工作，听取领导及顾客对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量

4、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单

5、每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次），每月至少两次对原材料进行市场调查

6、严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全

7、检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净，严格按4D标准执行

8、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；

9、严格遵守公司的规章制度，完成上司交代的一切工作。

（根据门店经营或个人情况可沟通调整任职的门店）

任职条件：

1、心理素质：具有强烈的责任心，己责任心强，具有团队精神；

2、具备比较出色的领导艺术和以身作则、深入实际，善于承担工作压力和处理危机的能力；

3、拥有较高的菜品烹饪技术，对其各菜系的烹饪、特点有一定的了解和掌握；

4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格；

5、对成本控制管理、食品营养学、中厨房的设备知识拥有相当的基础；

6、持有厨师等级证书、健康证，熟悉HACCP或ISO标准优先。