中餐食品研发工程师（工业转化） (职位编号：001)

1、基于充分科学的市场调研，完成新产品的开发及老产品改良，保障公司达成经营指标；

2、根据公司的业务需求，制定并实施中餐食品的研发计划，研究和开发新的菜品，提升菜品的口感、营养及创新度；；

2.1通过报纸和杂志收集新产品、新技术方面的资料；统计新产品在市场的发展情况，进行市场预测；

2.2根据公司总体规划和生产需要，挑选可行性较高的新产品作为开发对象，提出开发立项；

2.3撰写新品研发的可行性报告，并提交总经理审批；

2.4结合公司设备设计新产品的工艺，确定重点和难点，确定新产品的检验标准、方法和手段；

2.5对新产品工艺中的难点进行实验，确定并不断修改具体实验方法，提出制造辅助工具及工装、夹具的方案以及所需购买的设备、仪器清单，确定项目所需的原材料并认定供应商；

2.6进行综合性的全线制造实验，并不断改善工艺及制造方法；

2.7负责跟踪前期生产，指导监督全部生产过程，及时解决生产中遇到的问题；

2.8产品完全成熟后，移交整套工艺性文件，指导、帮助生产系统人员进行生产，向市场部提供有关加工能力及价格的信息；

2.9参与售后服务，向客户解答产品出现的问题；负责已确立新产品开发项目的市场开发；

2.10完成上级委派的其他任务。

3、产品评价与改进（新品 & 老品）

3.1新产品投产后，根据市场需求及新品上市后的反应，及时组织对产品进行经济效益的专业评价，编写评价报告上报上级；

3.2老产品投产后，根据市场反馈、竞品情况，及时提出产品改进、创新方案并上报领导；

招聘要求：

1、酒店或餐饮中餐厨师出身，擅长菜品研发、调味、上浆、配菜；

2 、具备将菜品试制后进行文字标准化的经验，能将产品配方化，制作成工艺指导书；

3 、如具备工业化中央厨房工厂经验的优先考虑。

4、年龄要求：26-42岁