厨师长
面议承德市不限学历5-10年
职位描述
工作地址张家口1. 制定厨房工作流程和标准，合理安排人员工作任务和班次2、开发新菜品，改进现有菜品，制定菜品质量标准和烹饪方法，关注行业流行趋势和顾客口味变化，提高餐厅竞争力。
3、根据菜品需求和库存情况，制定食材采购计划，确保食材新鲜度和质量，监督食材验收、储存和使用过程，控制食材成本，避免浪费。
4、监督厨房员工严格按照菜品标准和烹饪流程操作，对出品菜品进行质量检查，及时发现和解决问题，保证菜品质量稳定性。
5、建立和执行厨房卫生和安全制度，确保厨房环境整洁，设备正常运行，符合卫生和安全标准，对员工进行卫生和安全培训，提高员工安全意识和操作规范。
6、合理控制食材成本、人工成本和能源成本，优化厨房运营成本，对厨房各项费用进行预算和控制。
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