中餐厨师

1、 主要负责员工餐的烹制（如小炒、红烧、清蒸类菜品），保证菜品色、香、味、形符合要求。

2、 协助主厨研发新菜，调整调味比例。

3、参与食材预处理（如切配、腌制、焯水），检查备料质量，确保主料、辅料、调料齐全。

4、配合头锅厨师完成高峰期出餐，保持节奏流畅。

5、监督打荷（助理）摆盘，避免菜品堆积或延误。

6、维护灶台清洁，规范用火、用油操作，避免安全事故，遵守食品安全规定（如生熟分开、保质期管理）。

二、任职要求

1、经验：3年以上中餐热菜烹饪经验，有30人以上员工餐的经验，并且有小型接待的经验。

2、持有厨师资格证（中式烹调师四级/三级）。

3、 有酒楼或连锁餐饮工作经历者优先。