中餐厨师长

2.制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行

3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量

4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺

5.确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本

6.巡视检查各厨房工作情况，合...