食品工厂生产主管（煲汤/菜肴/酱料）

1. 统筹生产计划：负责汤品、热菜、酱料三大产线的日常生产计划安排，监督各生产线严格按照标准化配方和工艺规程（SOP）执行操作，确保产品品质与交付时效。

2. 资源配置优化：协调跨产线的人力、设备资源分配，提升整体生产效率，优化排班以应对生产需求变化。

3. 食品安全管理：主导GMP/SSOP/HACCP规范的执行，定期检查卫生操作、设备清洁、异物防控等关键点，参与品质异常问题分析与整改闭环。

4. 技术支持：为汤品熬制、菜肴烹饪、酱料调配提供专业技术支持，解决生产工艺中的难点问题，如汤品浓度稳定性、酱料保质期优化等。

5. 新品试产与转化：协同研发部推动新品试产工作，主导工艺从实验到量产的转化落地过程，输出标准化生产参数，确保新产品顺利上线。

6. 成本控制：监控原料损耗率、能源消耗及人力成本，制定并实施降本增效策略，提高经济效益。

7. 质量控制：审核物料采购初检标准，防止不合格原料流入生产线，确保产品质量。

8. 员工培训与发展：负责技术工人（煲汤/菜肴/酱料师傅）的技能培训、绩效考核及岗位梯队建设，促进团队成员的成长和发展。

9. 设备维护管理：规划大型生产设备（如夹层锅、炒灶、酱料均质机等）的维护周期，降低故障停机率，保证生产的连续性。

二、岗位要求：

1. 年龄与学历：28-50岁，食品工程等相关专业大专以上学历。

2. 证书与体系知识：持有健康证、食品安全管理员证书；熟悉ISO22000体系者优先。

3. 工作经验：具有3年以上食品工厂生产经验，至少2年在管理岗位的工作经历；拥有汤品、热菜、酱料中两类以上的技术背景，中央厨房或调味品厂背景优先。

4. 技术能力：精通标准化生产全流程，包括从原料验收到成品出厂标准制定，掌握如汤品熬制火候、酱料乳化温度等关键工艺参数控制。

5. 风险管理：能预判多品类生产交叉污染风险，并设计针对性防控方案。

6. 工具使用：熟练运用生产管理工具（如ERP/MES系统），具备数据分析能力，以便更好地进行决策。

7. 职业素养：责任心强，工作细致认真，适应食品工厂高强度环境，高效处理突发质量问题。

8. 食品安全意识：具备基础的食品安全和卫生知识，有较强的食品安全和质量意识。

三、薪资待遇：

综合月薪：12000元/月，入职购买五险一金，入职满一年享受7天年假，包吃住。