餐饮厨师长

1、菜品研发：负责参与新产品的开发和研制；参与菜单、产品规格、菜价的定制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价；

2、菜品规划：参与菜单、产品规格、菜价的定制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价；

3、 后厨管理：协助主管制定后厨5S管理制度，并负责组织实施，监督和协调各班组之间的工作，对出餐品质负责；

4、食安管理：协助主管制定食品安全管理制度并负责监督执行；督导厨师正确使用、保藏食品原材料；每日食材入库检查；

5、 消防安全管理：协助主管制定后厨用火用电设备的操作规范，并负责监督执行；

6、 团队管理：制定后厨岗位培训计划，组织并监督执行；

7、主管交办的其它事宜。

任职资格：

1、初中及以上学历，【8年及以上中餐厅/西式简餐厅】后厨工作经验，6年及以上厨师长岗位工作经验；

2、具有主题餐厅或特色餐厅以及有大型餐饮场所（1000平方及以上的店面）的工作经验；

3、具有旅游景区和研学、亲子、儿童餐厅工作经验；

4、具备优秀的川、湘菜的制作能力，以及熟悉西式简餐出餐制作；

5、具备优秀的餐饮品研发能力；

6、具有良好的职业道德，踏实稳重，工作细心，责任心强，有较强的沟通、协调能力，有创新精神，有团队协作精神；

7、持有中级厨师证、食品类健康证。