工厂主厨

1、负责接待餐的菜单规划与管理：根据公司安排的人数、 需求及预算，制定菜单，做好接待安排。

2、负责早餐、宵夜的食材采购与成本控制：负责食材采购计划制定，对接供应商，严格把控食材新鲜度、质量及安全标准。

3、统筹管理厨房的日常工作，确保按时供餐（如早中晚三餐、夜宵，适配工厂倒班制度）。对接配餐公司，制定菜单，保证口味稳定、分量标准，符合食品安全卫生规范（如生熟分开、餐具消毒）。

4、厨房管理与团队建设：制定厨房操作规程（SOP），管理厨房设备维护、食材存储及环境卫生。

5、反馈与改进：收集员工对餐食的反馈意见，定期组织满意度调查，持续优化菜单与服务质量。

6、应对突发情况（如食材短缺、设备故障），制定应急预案，保障供餐连续性。

7、配合工厂筹备期食堂的运营筹备、做相关采买、配备计划等。

岗位要求：

1、资质与经验：年龄25-45岁，中专及以上学历，持有厨师证及健康证（有效期内）。

5年以上中餐烹饪经验，其中3年以上大型企业/工厂食堂主厨经验，熟悉百人以上规模团餐运作流程。

2、专业技能：精通川、湘、粤等主流菜系烹饪技巧，擅长家常菜、大锅菜制作，具备菜单设计与成本核算能力。

3、管理能力：具备食堂管理经验，能有效协调厨房人员分工，提升工作效率。

4、熟练使用办公软件（如Excel）进行成本统计与菜单排版者优先。

5、个人素质：责任心强，抗压能力突出，能适应工厂倒班制（如早班、晚班轮值）。

6、沟通能力良好，能及时响应员工需求并解决餐食相关问题。

7、有化工、制造等重工业企业从业经验者优先；