食品工厂菜肴师傅

1. 严格执行公司标准化配方和工艺流程（SOP）：确保预制菜或餐品的制作过程符合公司的高标准。

2. 精准控制关键工艺参数：保证成品在风味、口感、色泽、形态及份量上的一致性，达到质量标准。

3. 原料初步检查：对食材的新鲜度和质量进行初步把关，发现任何问题及时上报。

4. 食材预处理工作：负责各类食材的接收、感官检查、清洗、分切、腌制、上浆等前期准备工作。

5. 设备操作与维护：熟练且规范地操作和维护大型食品加工设备。

6. 设备清洁与保养：负责所使用设备及工具的日常清洁、消毒与基础保养，确保符合食品安全生产规范。

7. 成本控制与资源优化：合理使用资源，减少浪费，优化操作流程，以控制生产成本，并确保按时完成生产计划。

8. 遵守食品安全制度：严格遵循工厂的食品安全管理制度、GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）。

9. 协助新品研发：参与新菜品的试制和小批量生产，为产品创新贡献力量。

二、岗位要求：

1. 年龄与健康状况：22-50岁之间，中专及以上学历，身体健康。

2. 健康证与个人素质：***，无不良嗜好，持有有效健康证。

3. 工作经验：拥有3年以上专业厨房热菜烹饪经验；有食品工厂、中央厨房、连锁餐饮中央厨房或大型团膳企业标准化热菜生产线工作经验者优先。

4. 烹饪技能：精通多种中式烹饪技法（炒、爆、炸、烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮等），能够稳定复刻标准化菜品。

5. 理解与执行能力：深刻理解并严格执行标准化作业流程（SOP）；能够准确阅读并执行书面化的配方、工艺文件和操作指导书。

6. 食品安全意识：具备基础的食品安全和卫生知识，具有强烈的食品安全和质量意识。

7. 职业素养：责任心强，工作细致认真，能严格遵守操作规程和纪律。

8. 适应能力：吃苦耐劳，能够适应食品工厂的工作环境。

三、 薪资待遇：

综合月薪：12000元/月，入职购买五险一金，入职满一年享受7天年假，包吃住。