厨师长

1、与本业务行政负责人共同完成制定的各项任务和指标；

2、 组织厨房执行月、季、年度任务，保证食堂工作餐、接待餐、自助餐等业务正常开展 ；

3、 检查、监督食堂的各项规章制度、岗位工作的落实情况；完成食堂人员的工作排班与工作协调，并按期完成人员的绩效考核工作；

4、 审定食堂设备用具更换、添置计划，负责设备使用、保养、管理；

5、负责菜品技术、成本控制、申购验收、领料等方面的检查控制工作，保障食品安全、减少浪费；

6、 负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各员工严格执行《食品安全法》以及食堂各项管理制度；

7、 定期与业务负责人总结分析经营情况、调研市场行情，以及就餐反馈意见，并更新和开发新菜肴，提高就餐满意度；

8、 严格执行消防操作规程，定期检查安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施的正常运转及员工人身安全， 预防安全事故发生；

9、 根据业务发展需要，与行政业务负责人搭建与业务发展匹配的团队；定期开展教育培训，包括但不限于技能提升、素质教育等

10、 按时参加公司例会，认真贯彻执行、传达会议精神；完成公司安排的其它工作。

任职要求:

1、高中及以上学历，年龄35--45岁，优秀者酌情放宽；

2、具备良好的成本控制、食堂厨务、食品安全、餐厅服务卫生等管理能力

3、具有团队建设和领导能力，有良好的沟通和学习能力，善于创新、协调；

4、 熟悉食品卫生和安全管理，熟知成本核算和控制方法，精通烹饪知识、食品营养知识；

5、从事过大中型餐饮厨师长工作达3年及以上，厨师工作经历6年以上；

6、 拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、进价；对半自动化厨房设备知识有一定的基础；

7、具备优秀的职业道德修养，严于律己,忠于企业,热爱本职工作； 身体健康，***及***史；已读