农贸生鲜采购

1、结合销售数据、市场需求、季节变化及库存情况，制定生鲜类（果蔬、肉类、水产、禽蛋等）采购计划，明确采购品类、数量、周期及交付时间，确保供需平衡（避免缺货或过度积压）。

2、动态调整采购计划，应对突发需求（如促销活动、临时订单）或市场波动（如天气影响、价格上涨）。

供应商管理全流程

3、负责供应商筛选、评估与合作拓展，建立合格供应商库（涵盖产地直采、批发商、屠宰场、水产养殖场等渠道），优先选择资质齐全、质量稳定、价格有竞争力的供应商。

4、定期与供应商沟通，维护合作关系，谈判采购价格、付款条件、交货周期等，签订采购合同并监督履约。

5、定期评估供应商表现（从质量、价格、交付及时性、售后响应等维度），淘汰不合格供应商，优化供应链渠道。

二、成本与损耗控制

1、监控生鲜市场价格波动，通过比价、批量采购、长期合作等方式降低采购成本，确保采购价格在行业合理区间。

2、优化采购流程（如缩短运输周期、改善保鲜方式），减少生鲜在采购、运输、入库环节的损耗，提升库存周转率。

三、质量与安全管控

1、制定生鲜产品质量标准（如新鲜度、规格、农残 / 药残指标、检疫证明等），建立验货流程，对到货产品进行抽检 / 全检，拒绝不合格品并协调退换货。

2、确保供应商具备合法资质（如食品经营许可证、检疫合格证明等），跟进食品安全相关法规（如《食品安全法》），防范质量风险。

三、团队与流程管理

1、带领采购团队（如采购专员、验货员）开展工作，明确分工，制定绩效考核标准，组织培训（如生鲜知识、谈判技巧）。

2、优化采购流程（如订单下发、到货验收、付款结算），对接仓储、销售、财务等部门，确保信息流、物流顺畅。

数据分析与优化

3、定期分析采购数据（如采购量、价格、损耗率、供应商履约率）及销售数据（如畅销 / 滞销品类），提出采购策略优化建议（如调整品类结构、更换供应商）。

任职要求

经验与学历

1、3 年以上生鲜采购相关经验（有大型商超、生鲜电商、连锁餐饮采购经验者优先），熟悉生鲜供应链（如产地直采、批发市场渠道）。

大专及以上学历，供应链管理、市场营销等相关专业优先。

2、专业知识与技能

掌握生鲜产品特性（如保鲜期、储存条件、质量鉴别方法），了解各类生鲜的季节性、价格波动规律。

具备较强的谈判能力、成本控制意识，熟练使用 Excel 等数据分析工具，能通过数据驱动决策。

熟悉食品安全相关法规（如《食品安全法》）及供应商资质审核要求。

3、综合素质

具备较强的责任心、抗压能力，能适应生鲜采购的早班、旺季加班等工作节奏。

优秀的沟通协调能力，能有效对接供应商及内部跨部门（销售、仓储、财务等）。

逻辑清晰，有团队管理经验，能推动团队高效执行目标。