西厨房热房主管

3)   协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。

4)   在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。

5)   管理并参与本部门的制作工作 。

6)   协助自助餐的装饰和装饰品7)   发展食谱卡和产品 。

8)   参与菜单的制作发展 。

9)   遵守酒店和公司的所有工作指南 。

10)  遵守酒店的管理制度 。 

11)  遵守酒店员工手册。 

12)  遵守酒店的规章制度 。 

2. 卫生和安全1)    保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。

2)   保证安全和正确的使用设备、工具和机器。

3)   负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。

4)   保持仪容仪表和个人卫生。

5)   保持安全和可靠的工作环境。

6)   采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。

7)   坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。

8)   熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。

9)   为保证食品安全与质量，以及厨房工作区域和存储区域的卫生、干净整洁，所有餐饮部厨房的各级员工必须严格遵守并贯彻执行当地政府，以及万豪集团制定的食品安全卫生手册标准。

3. 采购 / 存货1)   参与制定食品需求和当天市场采购单。

2)   制定提货单。

3)   监督和控制存货的质量和数量。

4)   监督采购程序的执行。5）监督存货控制程序的执行。