酒店餐厅主管

2.检查服务员的仪容仪表、个人卫生及出勤情况，并进行考核登记。

3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，如检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，以及桌椅的摆放是否规范等。

现场指挥与协调：

1.开餐后注意观察宾客用餐情况，随时满足宾客的各种用餐需求。

2.遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

3.督导服务员向宾客推荐...