中餐厨师长、西餐厨师长、炉灶厨师、早餐面档、调酒师

岗位职责

1、不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

2、保证所有的厨房正常工作。

3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

4、确保所有采购食品的质量。

5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、

6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

岗位要求

1、接受过专业技术训练，达到一定的技术水平。

2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉东南亚菜烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。

3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

4、身体健康，精力充沛。

中餐厨师长

岗位要求

1、精通淮扬菜本帮江浙菜烹饪，熟练掌握淮扬菜本帮江浙菜的各种烹饪技巧，能够独立制作各种淮扬菜本帮江浙菜菜肴，且口味纯正、工艺精湛。

岗位要求

1、对淮扬菜本帮江浙菜常用的食材、香料等有深入的了解，熟悉它们的品质鉴别、储存方法和搭配原则，能根据不同食材的特点进行合理烹饪。

2、熟练操作厨房各类设备，懂得日常的维护和保养知识，确保设备正常运行。

3、能够根据市场需求和食客口味变化，在淮扬菜本帮江浙菜的基础上进行菜品创新，开发新的菜式，保持菜品的新颖性和吸引力。

4、负责厨房团队的组建、培训和管理，合理安排厨师和帮厨的工作岗位和任务，激发员工的工作积极性，提高工作效率和团队凝聚力。

5、制定并执行食材采购计划，严格控制食材成本和损耗，合理安排食材库存，避免浪费。同时，对厨房的水电费、设备维修等费用进行有效管理，降低运营成本。

6、建立和完善菜品质量标准和操作规范，监督厨师按照标准制作菜品，确保每道菜肴的质量稳定、口味一致。定期对菜品进行质量检查和评估，及时发现和解决问题。

7、严格执行食品卫生安全制度，确保厨房环境清洁卫生，食材储存和加工符合卫生标准，防止食品污染和食物中毒事件发生。同时，加强厨房设备和工具的安全管理，防止发生安全事故。

炉灶厨师

1、根据工作标准，为客人烹饪菜品；

2、形象端庄，表达清晰流畅；

3、有相关知名餐厅或高星级酒店同岗位2年工作经验；

4、具备上什经验优先考虑；

5、此岗位需要试菜。

早餐面档

工作描述：

主要负责酒店的自助早餐及午餐的主食、面点等工作。

做六休一

任职要求：

身体健康，吃苦耐劳。

相关专业学历或餐饮业工作经历，工作经验3年以上。

调酒师

岗位职责：

1.礼貌接待客人，打造良好D一印象

2.能熟练清晰地讲解菜单酒单，辅助客人点单

3.根据客人需求熟练完成鸡尾酒制作

4.及时清理吧台杂物.空盘子等

5.对客人需求及时做出回应，挖掘客人潜在需求

6.熟知客人偏好，提供温暖优质的服务体验

7.负责酒品区域每日经营盘点

任职资格：

1.男女不限，大专以上学历.五官端正.热情开朗大方，服务意识强

2.具有最少2年以上调酒经验，具备专业的酒水知识

3.有中级以上调酒师技术证书者优先

4.调酒基本功扎实，可熟练制作优质的经典鸡尾酒

5.谦虚有上进心，具备钻研精神

6.热爱调酒事业，具有创作创新能力

7.拥有良好的精神面貌，工作熟练举止端正