厨师

1、遵守公司各项规章制度，服从食堂的管理，上岗前必须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟。

2、确保职工按时正常就餐，在保证肉菜等煮熟的情况下，做到“色，香，味”俱全。同时根据每天的用餐人数在没有人员大规模变化的情况下，不允许出现断菜或临时换菜的情况。

3、变质食品拒绝烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品剩余肉菜的整理工作，做好红案区域范围内台面、灶面、地面等的清洁卫生。

4、红案间的炉灶、蒸饭柜、研磨机等设备要爱护，保管好用具，节约用水、用电、用气及调料用品等，随时保持炉灶、铲子、勺子等加工工具的清洁。

5、加工食品时，必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用的容器内，保证不出售变质肉菜食品，严防食物中毒事件的发生。

6、负责蒸煮米饭，一方面根据人数控制蒸饭的量，另一方面大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸饭柜。

7、按需进行食材的计划，并做好相应的收获登记工作。

8、食堂每餐生产的食品红案需先进行品尝，以保证食品口味。

岗位技能：

1、熟悉本岗位职责；

2、熟练操作各项菜式的烹饪；

3、对菜品口味能提出创新及改善；

4、熟悉本岗位7S要求；

5、需有工厂或学校食堂管理经验。