日餐店长

2.一般职责：

（1）协调各岗位工作以及居酒屋与其它业态之间的关系，根据员工的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。

（2）妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

（3）做好食品和酒水卫生成本核算、食品价格等工作，定期与居酒屋厨师长沟通交流关于菜品创新研发，并及时处理运行工作中出现的问题，***限度赢得利润。

（4）负责居酒屋的促销策划，能准确的根据居酒屋的定位及顾客需求，制定推广方案。

3.特别工作职责：

（1) 督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营状况作分析并汇报上级。

（2) 检查本店的服务态度、服务规范、食品的质量。

4.工作内容：

（1）根据各岗位生产特点和居酒屋营业状况，编制员工工作时间表，检查下属对员工的考作。

（2）审定各岗位员工的工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。？

（3）负责出品质量的检查、控制工作。

（4）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺、准确控制成本，不断提高居酒屋的生产质量和经济效益。

（5）负责并协助原材料、酒水的申购、验收、领用、使用等方面的控制工作。主动征求客人以及楼面对出品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对出品质量方面的投诉。

5.所应具备的资格（录用条件）：

（1） 中专以上文化程度，三年以上日餐管理岗位工作经验，有五星级酒店或连锁餐饮

管理经验者优先考虑；

（2）掌握有效控制餐饮成本的途径，督导各种餐饮服务规范、菜肴质量标准的执行；

（3）熟悉掌握日餐管理与服务的专业知识和技能；

（4）具有较强的组织管理能力，合理分配员工工作；

（5）具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力；

（6）能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力；

（7）有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严肃。