行政总厨

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作

3、制定菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率

4、收集客人对食品质量的意见，不断研制新菜式，推出时令菜式，组织特色食品节

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货...