冷菜高级厨师、点心高级厨师、上什荷台厨师

1. 执行上级指令，按生产程序的标准，向客人提供保质保量的菜品。

2. 负责本组日常工作，检查员工考勤，安排本组厨师的工作。

3. 根据营业状况，制定原料的采购计划和做好原料储存，控制营业成本。

4. 严格执行个人及员工的卫生标准，保证本组工作场地、器皿和厨具及冷莱设备达到卫生标准要求。

5. 根据市场需要，密切配合中餐总厨推出和制定新的菜式。

6. 完成上级指派的其他任务。

7. 配合厨师长完成工作。

工作经验：

5年以上中餐厨师工作经验或2年以上中餐高级厨师（领班）工作经验，精通中餐冷菜烹饪知识，掌握中餐冷菜制作技法。

点心高级厨师

岗位职责：

1. 执行中餐总厨的指令，保质保量地完成面点出品质量。

2. 安排部门员工工作，检查厨师的出勤情况，检查员工的仪表仪容和个人卫生，检查厨师执行店纪店规的情况。

3. 检查面点间的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他设备用具的运转情况并保持其清洁卫生；检查工作间的卫生状况。

4. 每天巡视检查各岗位生产流程和食品质量，督导员工的工作程序。

5. 负责根据不同季节客人的不同要求，更换点心的花式品种，不断更新改革；检查主食制品、甜食制品及各种宴会糕点的规格和质量。

6. 做所需原料计划，填写采购单或领料单，报上级审批；检查验收一切原料的质量，不合格者退回。

7. 负责计算点心的售价，确定毛利核算。

8. 与各有关部门沟通协调，及时掌握市场变化；及时了解客人反映，不断改进工作，提高服务水平。

9. 安排培训计划并落实，定期考核评估厨师，向上级提出奖惩建议。

10. 督导部门的各岗位工作，使各岗位按标准做出高质量的点心。

11. 完成上级指派的其他任务。

12. 配合厨师长完成工作

工作经验：

5年以上点心厨师工作经验或2年以上点心高级厨师（领班）工作经验，精通点心烹饪知识，掌握点心制作技法。

上什荷台厨师

职位内容：

1. 执行厨师长的指令，按生产程序与标准完成工作任务。

2. 负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴，确保菜肴质量。

3. 负责浸发高级干货如鲍鱼、海参、鱼翅、鳖肚、燕窝、干贝等。

4. 督导下属完成一般干货的浸发工作。

5. 随时清洁设施、工具、用具的卫生，维护和保养设备、用具，确保食品卫生，确保安全生产。

6. 完成上级指派的其他任务。

7. 配合厨师长完成工作。

工作经验：

5年以上中餐厨师工作经验或2年以上上什厨师（领班）工作经验，精通中餐烹饪知识，掌握中餐制作技法