生鲜现场主管【五险、工作餐、包住】
5000-6000元/月荆州市专科1-3年
职位描述
岗位职责1、监督生鲜加工车间(分拣、切割、包装等)日常运作,确保流程高效、合规。
2、制定生产计划,协调人员与设备资源,按时完成订单任务3、检查原料验收、加工过程及成品质量,杜绝不合格品流入下一环节。
4、落实食品安全标准(如温度、卫生、标签规范等)5、监控生产损耗数据,优化加工工艺,减少浪费,定期分析损耗原因并推动改进措施。
6、确保车间操作符合安全规范(刀具、设备、化学品使用等)。
7、组织安全培训,预防工伤事故。
8、分配班组任务,监督员工操作规范及劳动纪律,培训新员工,提高团队技能与效率。核心要求:熟悉生鲜加工流程、具备车间管理经验、注重成本与品质管控。任职要求1. 学历与专业:食品科学、物流管理、供应链等相关专业大专及以上学历,或具备同等经验。
2. 工作经验:1年以上食材管理、生鲜仓储或餐饮供应链现场管理经验,熟悉食材特性与运营流程。
3. 技能要求:熟练使用办公软件与仓储管理系统;掌握食材质量检验、储存保鲜技术;熟悉食品安全法规与行业标准。
4. 管理能力:具备优秀的组织协调、团队管理与问题解决能力,能高效处理现场突发状况。
5. 其他要求:责任心强,能适应高强度工作与弹性工作时间;具备良好的沟通能力与服务意识,注重细节与成本控制。
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